Genesis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut
Genesis bedeutet in Latein "Schöpfung" und bezieht sich auf die Geburt des neuesten Mitglieds der Prosecco DOCG-Familie: unser erster Extra Brut Bio-Sekt.
Die Bio-Trauben des Genesis stammen aus den stillen Hügeln von Monfumo (Asolo), genauer gesagt von der Genossenschaft Ca' Corniani.
Genesis hat einen sehr niedrigen Restzuckergehalt und in seine Produktion wurde die Bio- und Fairtrade-Rohrzuckerkette von Altromercato integriert.
Dank der lehm- und kalkhaltigen Böden erhalten wir einen trockenen und mineralischen Asolo Prosecco Superiore DOCG, mit vollen Perlen und einem angenehmen Charakter.
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Hauptdaten
Benennung
Asolo Prosecco Superiore DOCG
Typologie
Spumante Extra Brut
Traube
Glera
Erstes Produktionsjahr
2016
Region
“Colli Asolani” (Asolo-Hügel), Venetien
Lebensdauer
12 - 18 Monate
Im Weinberg
Boden
Lehmiger und Kalkboden
Höhenmessung und Exposition
230 m ü.d.M , Südausrichtung
Alter des Weinbergs
6 Jahre
Anbaumethoden
Cappuccina (herumgedreht)
Ernte
Von Hand
Im Weinkeller
Weinherstellung
Weißweinherstellung mit der Martinotti (Charmat) Methode
Alkoholgehalt
11,5%
Zucker
< 4 g/l
Verkostung
Farbe
Strohgelb mit grünen Reflexen
Bouquet
Angenehm und fruchtig
Geschmack
Mit strukturierten Perlen, mineralisch und trocken
Betriebstemperatur
8 - 10 °C
Speiseempfehlung
Perfekt sowohl während des Essens, dank seinem trockenen Charakter, als auch des Aperitifs. Ausgezeichnet zu ersten Gängen mit Schalentieren und gegrilltem Fisch
Auszeichnungen
Falstaff - 2022
91 points
Guida Bio
4/5
Wine Enthusiast
92 points
Vinous - 2022
89 points
