Animae Cabernet Cabernet Veneto IGT ohne hinzugefügte Sulfite
Der Animae Cabernet Veneto IGT hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern statt und der Wein wird in Abwesenheit von Sauerstoff gelagert. 10% des Animae Cabernet Veneto IGT reift für einige Monate in Eichenfässern, um dem Wein eine elegante Struktur mit angenehmen Vanillenoten zu übertragen. Man fühlt zarte Noten von roten Früchten und liebliche pflanzliche Düfte und am Gaumen ist er trocken und leicht tanninhaltig.
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Hauptdaten
Benennung
Cabernet del Veneto IGT
Typologie
Stiller Rotwein
Traube
Cabernet Sauvignon
Erstes Produktionsjahr
2016
Region
Veneto
Lebensdauer
24 Monate
Im Weinberg
Boden
Lehmiger und Kalkboden
Höhenmessung und Exposition
9 m ü.d.M.
Alter des Weinbergs
9-20 Jahre
Anbaumethoden
Guyot - Sylvoz
Ernte
Mechanisch
Im Weinkeller
Weinherstellung
Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern statt. Verfeinerung: die malolaktische Gärung, wobei der Wein einige Monate lang mit der Feinhefe in Kontakt bleibt. Die Klärung wird in Stahlbehältern gemacht, und die Konservierung erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff. Das Endprodukt ist das Ergebnis der Gärung des Traubensaftes allein ohne Zugabe von Zusatzstoffen. 10% des Weines reift für einige Monate in Barriques
Alkoholgehalt
12,5%
Zucker
6 g/l
Verkostung
Farbe
Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen
Bouquet
Elegant, mit angenehmen Vanillenoten aufgrund der ausgewogenen Reifung in Eichenfässern
Geschmack
Trocken, vollmundig, mit einer leichten anfänglichen Tannin-Struktur, die sich in Gewürzen-Gefühl entwickelt
Betriebstemperatur
16 - 18 °C
Speiseempfehlung
Passt gut mit gebratenem rotem Fleisch und Wildbret
