Animae Prosecco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
biologico, vegano, senza solfiti aggiunti
L'esperienza di tre generazioni, lo studio di due anni, il frutto di un territorio: Perlage presenta Animæ, il primo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Senza Solfiti, uve Glera 100% da agricoltura biologica.
Una sfida iniziata con la vendemmia 2006 ma con radici ben più profonde: la ricerca della massima purezza del vino, l'attenzione per il consumatore e il rispetto per la natura sono da sempre i pilastri portanti della filosofia di Perlage.
Info prodotto
Animae è la sintesi perfetta tra innovazione e tradizione, il risultato di una sfida ambiziosa che ha ispirato il team Perlage a superare i propri limiti. Il nostro desiderio era chiaro: creare uno spumante che fosse pura espressione dell’uva d’origine e dell’attività dei lieviti, naturale, completamente privo di solfiti, senza compromessi sulla qualità.
Sotto la guida dell'enologo Andrea Gallina, abbiamo selezionato un ceppo di lieviti a bassissima produzione di solforosa ed introdotto un processo di vinificazione all’avanguardia, in totale assenza di ossigeno. Metodologia innovativa che preserva l'integrità del vino e ne esalta le sfumature aromatiche.
A seguire c’è stata la presa di spuma in autoclave, molto lunga (5 mesi), durante la quale i lieviti, oltre a svolgere la funzione di far diventare il vino ‘spumante’, liberano dei conservanti naturali (le mannoproteine) in grado di preservare il prodotto nelle vostre cantine
Il risultato è un Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG straordinario, capace di evocare la purezza e l’autenticità dei vini di un tempo. Animae rivela la sua anima più profonda attraverso profumi avvolgenti di frutta secca, cioccolato e crosta di pane.
Un connubio perfetto tra ricerca e memoria, in cui l'eccellenza tecnologica si fonde con il rispetto della tradizione. Animae è il primo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG senza solfiti da agricoltura biologica al mondo, frutto di un percorso di sperimentazione durato due anni e in continua evoluzione. È un traguardo che apre la strada a nuove prospettive, una celebrazione dell'equilibrio tra natura e savoir-faire enologico.
Animae è più di un vino: è un’emozione pura, una scoperta continua, un viaggio sensoriale che celebra l’essenza autentica del Prosecco Superiore. Un progetto di ricerca che ha aiutato a ridurre i solfiti in tutti gli altri vini di Perlage
Giulio Moncelsi –
Ottimo, davvero ottimo prodotto, bevibilità unica, gusto, perlage e persistenza tutte degne di nota! Unico inconveniente è, a mio parere, il troppo packaging delle bottiglie, ma non influisce di sicuro sulla qualità elevatissima del prodotto!
Claudia –
Prosecco dal gusto ottimo. L’ho scoperto da poco e per me che sono sensibile ai solfiti é stata un’ottima scoperta.
E’ un prosecco di alta qualità.
Consigliato
Complimenti!
Barbara –
Perfetto,ottimo al palato,un piacere in più x me che sono allergica ai solfiti
Complimenti! ?
Giancarlo –
Miglior Prosecco di sempre.
Athos De Lazzari –
Abituato ad altre tipologie di prosecco appena assaggi l’Animae capisci subito che questo è un altro mondo.
Premetto che non sono un enologo tantomeno un sommelier però il retrogusto che ti lascia già alla prima sorsata è un qualcosa di unico.
Stella –
Di poche parole … OTTIMO!!!!
È da anni che lo consumo, sia per me
che per regalo.
Raffaele –
Ottimo
Il prosecco che ti fa desiderare il prosecco
Andrew –
Questo prosecco è qualcosa di eccezionale, essendo io allergico ai solfiti ho potuto ritrovare dopo anni il piacere di bere questo straordinario prosecco in totale sicurezza, ma soprattutto gustarne il suo sapore naturale, brillante, delizioso e trasognante.. grazie davvero a chi si è impegnato tanto per creare questo meraviglioso prodotto.. i miei più grandi complimenti!!
Emilio bagnasco –
Eccellente. Un perlage finissimo e un sapore molto gradevole.
Marisa –
Lo adoro
Elena Sighinolfi –
Equilibratissimo, nonostante sia un brut non è ‘estremo’, mantiene comunque una certa morbidezza sia all’olfatto che al palato.